چگونه عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص دهیم؟
ممکن است شما تا به حال روش‌های خانگی مختلفی را برای تشخیص عسل طبیعی از افراد شنیده باشید یا در سایت‌های مختلف دیده باشید. ازجمله این روش‌ها می‌توان به تشخیص طبیعی بودن عسل از روی غلظت، طعم و بو، حل‌شدن در آب، میران چسبندگی و... اشاره کرد. طبق تحقیقات انجام شده، ثابت شده‌است که هیچ یک از این روش‌ها معتبر و درست نیستند و نمی‌شود به نتایج حاصل از آن‌ها اعتماد کرد و ممکن است گاهی نتیجه‌ای خلاف واقعیت بدهند؛ مثلا عسلی که طبیعی است را تقلبی تشخیص بدهد یا بالعکس. شما می‌توانید برخی این این روش‌های غلط تشخیص عسل اصل را از اینجا ببینید.
تنها راه تشخیص عسل خوب و طبیعی، آزمایش عسل در آزمایشگاه‌های معتبر عسل است و به هیچ عنوان نمی‌شود از روی ویژگی‌های ظاهری عسل به خوب یا بد بودن آن پی برد. برای دانستن علت باید ابتدا انواع عسل را بشناسیم.
ما در مجموع سه نوع عسل داریم:
1-عسل طبیعی: زنبور برای تولید این نوع عسل از شهد گل‌ها و گیاهان مختلف تغذیه می‌کند.
2-عسل تغذیه‌ای: زنبوردار برای تولید عسل بیش‌تر، نزدیک کندوی زنبور مخلوط آب و شکر قرار می‌دهد و زنبور برای تولید عسل از آن تغذیه می‌کند.
3-عسل تقلبی: در تولید این عسل زنبور نقشی ندارد و برای تولید آن از آب و شکر و رنگ‌های خوراکی و یا گلوکز تجاری استفاده می‌شود.
به دلیل تفاوت در شیوه تولید این عسل‌ها، ساختار و مواد تشکیل دهنده آن‌ها متفاوت است. مثلا از جمله تفاوت این عسل‌ها می‌توان به تفاوت در موارد زیر اشاره کرد:
1-میزان ساکارز: ساکارز از جمله قندهای موجود در عسل است که درصد آن در یک عسل طبیعی در اکثر موارد باید زیر 5 درصد باشد.
2-میزان دیاستاز: دیاستاز از جمله آنزیم‌هایی است که زنبور در زمان تولید عسل به آن اضافه می‌کند. میزان این آنزیم در عسل تقلبی، که در تولید آن زنبور نقشی ندارد، صفر است.
بر اساس مطالب گفته شده، با توجه به این که میزان مواد تشکیل دهنده عسل ها را نمی توان چشید یا با چشم دید، برای همین تنها راه شناخت عسل خوب آزمایش عسل است که طی این آزمایش با اندازه گیری فاکتورهای مختلف، نوع عسل معین می شود
نکته‌ای که باید در نظر داشت این است که آزمایش عسل وظیفه مشتری نیست و فروشنده قبل از فروش عسل باید عسل های خود را آزمایش کند و آن ها را برگه آزمایش ارائه کند تا شما بتوانید با بررسی برگه آزمایش عسل به خوب و اصل بودن عسل پی ببرید.
درصورتی که نتوانستید مطالب بالا را به طور کامل بخوانید یا به طور دقیق متوجه این موضوع نشدید که چرا تنها راه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، آزمایش عسل است، می توانید روی منبع این مقاله که در زیر قرار دارد کلیک کنید. در این مقاله ویدئویی قرار دارد که در آن با یک کارشناس باتجربه در مورد روش های تشخیص عسل طبیعی از غیر طبیعی، مصاحبه شده است و او به طور کامل این موضوع را توضیح داده است. این ویدئو علاوه بر این موضوع، اطلاعات بسیار جالب دیگری در مورد عسل دراختیارتان قرار می دهد که می توانید از آن‌ها استفاده کنید.
منبع مقاله: عصر ایران
پاسخ با نقل قول